Burger au steak de Quinoa

Préparation

La veille :

• Faites cuire le quinoa dans une casserole avec 1,5 fois son volume en d’eau. Lorsque l’eau commence à bouillir, baissez un peu le feu et laissez cuire 15 minutes. Égouttez si besoin. Réservez au frais.

Le lendemain :

• Dans un bol, mélangez à l’aide d’une fourchette : le quinoa, les oignons émincés, les carottes, la patate douce râpée, le parmesan et la maïzena. Salez, poivrez. Versez l’œuf battu avec le blanc d’œuf sur le tout et mélangez à nouveau.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Formez des galettes (bien tassées) de la taille d’un steak et d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
• Disposez l’ensemble de vos galettes sur une plaque allant au four, versez un filet d’huile d’olive et enfournez 20 minutes en retournant à mi-cuisson. Lorsque les steaks de quinoa sont bien dorés, c’est qu’ils sont cuits !
• Disposez les pains à burger au four avec une tranche de fromage sur chacun des côtés.
  Laissez chauffer 5 minutes le temps que le fromage commence à fondre.
• Construisez votre hamburger avec quelques morceaux d’avocat, un peu de sauce tomate, quelques feuilles de salade.
• Servez bien chaud avec quelques frites de patate douce par exemple !